焼き鳥は東京都、三鷹周辺のひな酉 ふじ乃 | こだわりのお料理をご提供する居酒屋

料理との相性を考え、日替わりの銘柄と定番でご用意している日本酒を組み合わせ、多彩な味わいをお楽しみいただけるよう取り揃えております。爽やかな飲み口のものからしっかりとした旨みを持つものまで幅を持たせ、お好みに合わせてお選びいただけるよう工夫してまいりました。炭火の香ばしさや鶏の旨みをさらに引き立てる一杯をお届けするため、香りの特徴や味わいの違いを丁寧に確認しながら仕入れております。焼き鳥の余韻と日本酒の風味が合わさり、ゆったりと流れる時間を楽しんでいただける居酒屋として、三鷹にて営業しています。

炭火の力強い熱と香りを活かし、鶏の旨みをしっかり閉じ込めながらふっくらと焼き上げる串をご提供しています。火加減は素材の状態に合わせて細かく調整し、外側は香ばしく、中は柔らかく仕上がるよう丁寧に焼き進めます。炭火が生む香りと鶏から溢れる肉汁が合わさる瞬間は格別で、その味わいをより引き立てるため、一本一本の状態を見極めながら焼き台に向き合っております。焼き上がったばかりの串は熱が落ちないうちにご提供しており、香りが最も立つ瞬間をお楽しみいただけます。焼き鳥にこだわる居酒屋として、三鷹にて営業中です。