心が豊かになる食事時間をお届け

CONCEPT

「人生を豊かにする食事の時間と空間づくり」という想いを胸に、料理を味わう瞬間だけでなく、お店で流れる空気や会話まで含めて大切にしてきました。ジューシーで柔らかな焼き鳥をはじめとする多様な料理を提供し、香りや食感、盛り付けにも気持ちを込めています。店内では落ち着きのある灯りや席の配置にも気を配り、自然と心がほどけていくような雰囲気を心がけています。

備長炭で香りと旨みを丁寧に引き出す

一本ずつ手打ちで仕込んだ串を、備長炭の火力を活かしてじっくり焼き上げています。素材の力が最も生きる瞬間を逃さず仕上げています。焼きたての美味しさを味わってほしいため、盛り合わせにせず、焼けた順に一本ずつ提供し、温度も香りも落とさず届けられるよう工夫しています。ひな鶏の柔らかい肉質を最大限に引き出すため、日々微調整を重ねながら、納得できる一本を目指しています。

どこか懐かしい温もりに包まれる店内

昭和の雰囲気を感じられる温かな店内は、初めて訪れた方でも自然と落ち着けるような安心感があります。温もりのある木の質感や柔らかい灯りが心をゆっくりほどき、仲間と語らう時間や一人でゆっくり味わう時間が、どちらも心地よく流れるよう整えています。個室や座敷はありませんが、席ごとの距離感や視線の向きを工夫し、周りを気にせず食事を楽しめるよう意識しています。

食事を通して心が満たされる時間を

美味しい料理を提供するだけでなく、心がほっと満たされるような時間を感じてもらえる店づくりを大切にしています。焼き鳥の香りや料理が並ぶ瞬間、会話が弾むひとときなど、小さな出来事が積み重なって幸せな時間となります。席の配置や声かけのタイミング、料理の出し方にも細やかな気配りを重ね、食事が思い出の一部になるよう、これからも丁寧に向き合っていきます。